Холодильное оборудование

Холодильное оборудование для предприятий общественного питания - необходимая составляющая любого ресторана или столовой. Под этим термином понимается оборудование с хладагентом, входящее в холодильную установку и вырабатывающее холод.

Профессиональное холодильное оборудование предназначено для длительного хранения приготовленных блюд, а также сырья, и отличается от бытовой техники объемом вмещаемых продуктов, температурным режимом, потребляемой мощностью и еще рядом существенных характеристик.

Холодильное оборудование для ресторанов, по общепринятому правилу, делится на 2 типа: среднетемпературное (температура колеблется от -5 до +10 ºС) и низкотемпературное (от -18 до -25 ºС). Разница между этими двумя типами заключается в следующем: оборудование среднетемпературное предназначено для хранения, демонстрации и реализации охлажденных пищевых продуктов, а низкотемпературное для хранения и продажи предварительно охлажденных особо скоропортящихся пищевых продуктов.

Основные виды холодильного оборудования

• Холодильные шкафы, которые представляют собой охлаждаемые теплоизолированные ящики с дверцами. Наружная обшивка, как правило, исполняется из стали, алюминия или пластмасс, что довольно практично для кухни ресторана или кафе. Холодильные шкафы необходимы для недолгого хранения скоропортящихся продуктов.
• Холодильные камеры, которые собираются из теплоизоляционных сэндвич-панелей и устанавливаются в подсобном помещении предприятия общепита. Внутренний объем камеры может достигать 100 кубических метров, охлаждение происходит благодаря малым холодильным машинам с выносными или встроенными холодильными агрегатами. Внутри холодильные камеры оборудуются полками и вешалами.
• Камеры шоковой заморозки сегодня также используются и на предприятиях питания. Вследствие резкого понижения температуры в камерах возможно хранить продукты до 9 месяцев. Камеры шоковой заморозки отличаются производительностью, а также режимами охлаждения и заморозки.
• Холодильные витрины, которые предназначены для демонстрации кулинарных изделий и готовых блюд. Они выдерживают специальный температурный режим, отличаются многообразием цветовых решений и дизайна, имеют модульную систему.
• Винные шкафы, позволяющие хранить вино в практически тех же условиях, что и в винном погребе. Кроме того, шкафы для вина дают возможность сохранять вместе различные сорта вин без ущерба букету и вкусу напитков. Оборудуются тонированными стеклами во избежание попадания солнечных лучей на вино, а также угольными фильтрами для очистки воздуха внутри камеры.
• Холодильные столы (охлаждаемые столы), имеющие поверхность из пищевой нержавеющей стали, позволяют организовать не только рабочее пространство, но и иметь постоянно охлаждаемое пространство под столешницей. Поддерживаемая температура - от -2 до +10ºС.
• Столы для приготовления пиццы отличаются от холодильных столов наличием охлаждаемых емкостей для ингредиентов, а также специальной поверхностью их натурального камня для сборки пиццы.
• Льдогенераторы, предназначенные для производства различных видов льда: кубиков, кристаллов, чешуек и так далее. Применяются не только в ресторанах для напитков, но и в магазинах для выкладки, например, морепродуктов и рыбы. Различаются производительностью и типологией: рассольные и с непосредственным охлаждением, а также наличием или отсутствием льдоформы.

Также холодильное оборудование включается в себя сокоохладители, граниторы, моноблоки, холодильные лари, морозильные камеры, кондитерские холодильные витрины, фризеры для мороженого и другое холодильное оборудование для кафе.

Холодильное оборудование для ресторанов от HoReCa Master

Компания HoReCa Master предлагает холодильное оборудование для ресторанов и магазинов в самом широком ассортименте. Среди представленных брендов: Polair, Polaris, Inter, Элка, МХМ (Марихолодмаш), Brendford, Hicold, Frostor, Cryspi. В нашей компании вы сможете приобрести качественное холодильное оборудование для кафе по доступной цене.

Для заказа оборудования и получения подробной информации о представленном оборудовании звоните по телефонам: (495) 225-13-44, (495) 999-83-93 или отправьте запрос по электронной почте sd@horeca-master.ru.