Буфеты для ресторанов

И другая дополнительная мебель для вашего заведения

Буфеты (шкафы для хранения посуды, напитков и закусок) появились в средние века и исполняли роль хранителей семейных реликвий – баснословного дорогого китайского фарфора и драгоценных кубков. В те времена буфеты из дерева (чаще из сосны) были полностью открытыми, без затворок и дверец, ведь количество столового антиквариата свидетельствовало о положении в обществе.
Спустя несколько веков деревянные буфеты появились и в домах крестьян, но, поскольку, простые люди не хранили в них золото и серебро, буфет стал вместилищем разнообразных продуктов и деревянной посуды. Тогда же появился и угловой буфет, и многоярусный буфет с дверцами и выдвижными ящиками. Зато именно крестьянское сословие привнесло в столь обыденную вещь, как буфет для посуды, искусное декорирование в виде затейливой резьбы и вышитых салфеток.

К концу XVII века понятие «буфет» уже включало в себя целую комнату, где, собственно, буфет-шкаф и находился. В ресторанах буфетная комната делилась на две части широким прилавком (или барной стойкой). Существовала даже специальная должность – буффетье, который обязан был следить за сохранностью посуды, напитков и закусок. Позже в его обязанности вменили разлив напитков и подачу легких закусок. Как не сложно догадаться, сегодня эта должность называется «бармен». А во Франции примерно в это же время получили широкое распространение винные буфеты: в них хранили вино и бокалы.

В настоящее время буфеты для ресторанов практически не изменили своих функций, однако стали менее пышными. Сейчас буфет – это вспомогательный рабочий островок официантов и сомелье, поэтому поверхность у буфетов влагостойкая, а фурнитура нержавеющая. Размеры буфета также уменьшились, и вместо одного массивного рестораторы предпочитают ставить несколько компактных буфетов в разных концах зала. Этим самым они существенно облегчают работу персонала.
Популярностью пользуются буфеты из сосны и из ЛДСП. Сосна идеально подходит для ресторанов в этническом стиле, а ЛДСП позволяет создавать более модерновые и современные формы.
Впрочем, что бы вы не выбрали, все и даже чуть больше вы найдете в ассортименте компании HoReCa Master. А наши специалисты помогут вам сделать выбор, предоставив исчерпывающую информацию о представленной мебели для ресторанов.